バイエルン風キャベツのスープ

ドイツ料理シリーズ。
キャベツだけでなくいろいろ入ってるので「野菜スープ」な気もするんですが。

材料（２〜３人分）：
・玉ねぎ　小１個
・じゃがいも　小１個
・にんじん　小半分
・キャベツ　３枚くらい
・ねぎ（本来はポロねぎ）1/3本
・セロリ　1/2本くらい
・ベーコン　50グラム
・パセリ　少々
・スープ　400ccくらい（分量の水にコンソメキューブを溶けばOK)
塩、こしょう、バター、キャラウェイシード各少々

作り方：
・玉ねぎは厚さ５ミリくらいの輪切りにします。大きいようなら適当に切って。
・じゃがいもも皮を剥いて５ミリくらいの輪切りにし、水にはなしておきます。
・にんじん、ねぎも同様に輪切りに。
・キャベツは一口大のざく切りにします。
・セロリとベーコンは５ミリ角くらいの賽の目に。
・厚手の鍋にバターを熱し、ベーコンを炒めます。適当に火が回ったら玉ねぎも加えて軽く炒めます。
・その後他の野菜（パセリ以外）をすべて投入、ざっと混ぜて塩こしょうで味付けをし、キャラウェイシードを振り掛けてからスープを注ぎます。
・そのままフタをして20〜30分程度とろ火で、材料がやわらかい歯触り残してとろけすぎない程度に煮ればできあがり。仕上げに刻んだパセリをのせてどうぞ。

ポロねぎがない場合、ねぎ省略しても良いと思います。
きのこなど他の野菜入れてももちろんおいしいです。